日本山區歷時十年實現魚子醬生產
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【共同社4月11日電】日本愛知縣豐根村10日發佈消息稱，當地2012年起致力於鱘魚養殖，現已實現魚子醬生產。目前將作為家鄉納稅的回禮，若生產走上軌道，就向村內的餐館等出貨。該村位於愛知縣東部山區，希望把魚子醬打造成為人口日益減少的該村新特產。
出席發佈會的知事大村秀章試吃了使用魚子醬和鱘魚的菜餚。他表示：“與迄今吃過的魚子醬相比毫不遜色，很正宗。未使用添加劑，因此還具備稀有價值。”
魚子醬是鱘魚卵用鹽醃製而成，被譽為“世界三大珍饈”之一。村里4個養殖池使用引來的溪水，共養殖了約5000條鱘魚。據稱，養到能從雌魚體內取出適合做魚子醬大小的魚卵需要10年左右。
產品名為“皇家魚子醬”，每瓶25克。魚肉也提供給村內的餐廳和旅館，用於製作壽司和油炸食品等。鱘魚是一種原始魚類，生活在淡水中。（完）
文章引用自 https://tchina.kyodonews.net/news/2022/04/4e5143d46eed.html
