【共同社8月19日電】在9至10月主要在日本愛知縣舉辦的亞運會和亞殘運會開幕前，組織委員考慮了面向伊斯蘭教徒（穆斯林）的不使用豬肉和酒精的「味噌炸肉排」、「名古屋式鰻魚飯」等當地美食，並公佈了菜譜。這些菜譜已發放給住宿設施相關人員，作為賽事期間供餐的參考。
此次亞運會和亞殘運會預計將有來自45個國家和地區的最多約1.9萬人參加。其中，穆斯林預計約占四成，高於東京奧運。伊斯蘭教禁食豬肉和酒精。亞組委表示「希望穆斯林也能享受名古屋美食」，致力於製作菜譜。
「味增炸肉排」以雞胸肉替代豬肉，使用不含酒精的味噌。「名古屋式鰻魚飯」不使用通常會用到清酒和味醂的蒲燒鰻魚，而是以不加調料的白燒鰻魚替代。
賽事期間，各住宿設施將以自助餐形式向選手提供一日三餐，還起用指導食材選擇和烹飪方法的「穆斯林顧問」與公認運動營養師。亞組委呼籲準備面向普通人群、穆斯林和素食者的三類菜肴，每天至少含一道名古屋當地美食。
面向穆斯林的餐食將不使用豬肉和酒精，還會對食材保存方法多加注意。然而，由於不同設施情況各異，例如一些設施的洗碗機無法與普通餐食區分開來等，因此未取得顯示遵守伊斯蘭教戒律的「清真認證」。措施內容將張貼在餐食供應點，由選手等自行決定是否用餐。
亞組委負責人說：「食物是旅行的記憶。希望名古屋美食成為本屆賽事的記憶點。」（完）
文章引用自 https://tchina.kyodonews.net/articles/-/12377
