「砂田」深入研究了白河名店的風味，並加入了獨特的巧思。其精心熬煮的清湯，外觀清澈透明，卻蘊含著濃郁的醇厚風味。店主堅持手工揉製的麵條，其不規則的捲度能完美地吸附湯汁。最令人驚喜的是，越嚼越能感受到小麥的香氣和Q彈的口感。此外，白河拉麵通常使用「滷牛肉（煮豚）」作為叉燒，但「砂田」為了增添香氣，特意選用「烤豬肉」（燒豚），創造出更深層次的風味。這是一碗看似簡單，卻存在感強烈的拉麵。
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