聯合國機構建議日本傳統釀酒入選非物質文化遺產
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【共同社11月5日電】日本文化廳5日發佈消息稱，聯合國教科文組織（UNESCO）的評估機構已建議將日本酒、正宗燒酒等“傳統釀酒”列入非物質文化遺產名錄。預計將在12月2日至7日在巴拉圭亞松森召開的UNESCO政府間委員會會議上正式敲定。如果登錄成功，將是日本第23項非物質文化遺產。傳統釀酒在日本各地得到推廣，對擴大出口和為地方注入活力的期待或將升溫。
傳統釀酒是使用酒麴（一種黴菌）讓大米等原料發酵的日本自古以來的技術。在同一容器中同時進行多種發酵，這種方式在全世界也很少見，由釀酒師等結合各地風土和氣候知識等，手工作業打造而成。
使用這種世代相傳的技術釀造的酒包括日本酒、正宗燒酒、泡盛、用糯米和燒酒激發甘甜的本味醂、酒醪中加入木灰延長耐儲存性的“灰持酒”等。
日本政府2021年將傳統釀酒列為國內非物質文化遺產。經文化審議會的審定，2022年向UNESCO提交了申請。
目前，日本共有22項非物質文化遺產，包括“和食”、2022年登錄的祈願豐收和消災解厄的舞蹈“風流踴”等。政府力爭在傳統釀酒之後成功登錄的“書道”預計在2026年秋季前後接受審查。（完）
文章引用自 https://tchina.kyodonews.net/news/2024/11/1787cb19eb78.html
