日本農林水產省發佈的資料顯示,2023年39個府縣種植了46個對炎熱天氣具有較好耐受性的「耐高溫白米品種」,種植面積達18萬2869公頃,大約為10年前的2.8倍,在主食用米中的占比為14.7%,均創歷史新高。
稻子原產於亞熱帶,日本的白米種植歷史充滿了與凍害的鬥爭,長期以來一直在開發和培育耐寒品種。1993年遭遇日照不足的冷夏,東北、關東等地紛紛發生凍害,導致不得不從泰國和美國等地緊急進口白米,引發了一場所謂的「平成年代白米風波」。
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