國產松露人工栽培成功＝未來期待能穩定供給

日本森林綜合研究所9日宣布，在日本率先成功人工栽培出高級食用松露中相當罕見的白松露。未來如能夠確立栽培技術，則有望實現穩定的供應。該研究所預計需要約10年的時間才能建立。

松露是生長在地面的高級香氣蘑菇，被認為是世界三大珍味之一。黑松露在歐洲已經有人工栽培，但白松露仍是天然產物。日本雖然有20多種自然生長，但人工栽培技術先前尚未確立，需要以高價進口。

根據研究所介紹，這次人工培育成功的松露是「本西洋松露」，它與歐洲白松露屬於不同的品系。該松露生長於於岩手縣至岡山縣之間的野外，2016年透過該研究所等的分析後確定其為新品種。

這些孢子附著在「枹櫟」樹苗的根部上，自2017年以來分別在關東和關西地區的4個試驗地點種植，目前包括茨城縣與京都府等都有孕育出自家松露。

試驗性質人工栽培成功的國產白松露（森林綜合研究所提供）

試驗性質人工栽培成功的國產白松露（森林綜合研究所提供）

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文章引用自 https://www.nippon.com/hk/news/yjj2023020900812/