聚焦：日本家用冷凍食品生產激增 去年首超商用
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【共同社7月15日電】據行業團體調查顯示，日本國內的家庭用冷凍食品生產量激增，2021年首次超過商用生產量。原因除了新冠疫情下宅家需求增加之外，商品種類豐富和方便食用的特點也受到單身人群的青睞，成為“單人餐”的重要部分。餐飲店等商用冷凍食品則因縮短營業時間和停業而陷入苦戰。生產商和零售店認為家用領域將維持堅挺勢頭，正在加強生產和銷售。
據日本冷凍食品協會介紹，2021年家用生產量為798,667噸，比上年增加3.6%，超過了包括餐飲店和供餐等商用生產量的797,547噸。這是上世紀60年代開始此項統計以來首次家用高於商用。新冠疫情前的2019年家用生產量為692,350噸，商用為896,107噸，可謂差距明顯，但以疫情為契機發生了逆轉。
背景原因是很多消費者減少外出，在家中吃飯的機會增加。隨著冷凍技術的進步，商品趨於多樣化，冷凍食品越來越多地被原本不吃的人群、以在外就餐為主的人群以及獨居的年輕人等所接受。也有人買來在居家辦公時吃，買來後不冷凍保存而是馬上吃的“即食”也越來越多。
便利店等也視其為商機。羅森2021年起全面引進方便拿取商品的平台冷櫃，2021年度冷凍食品銷售額同比增長約10%，2025年計劃進一步提升銷售額。
7-Eleven日本近年加強了可作為主食主菜食用的商品。全家便利店在除沖繩縣外的全國展開促銷活動，到8月下旬為止自有品牌部分冷凍食品每週五減價20日元（約合人民幣0.97元）。
在除東北地區外的本州和四國開展業務的永旺零售公司部分門店擴充商品種類，冷凍食品達到1000種以上。永旺茅崎中央店（神奈川縣茅崎市）將賣場面積擴大到1.5倍。日冷食品公司預測因少子老齡化導致單身家庭增加以及居家辦公的普及，“單人餐需求將進一步增加”。公司已向山形縣的工廠投資約40億日元，新設單人份主食和主菜的生產線。（完）
文章引用自 https://tchina.kyodonews.net/news/2022/07/5b4babaa5638--.html
