該店引以為傲的豚骨湯底，是用豬頭到豬腳的所有部位，經過3天熬煮而成。湯頭充滿了豚骨的香氣，卻沒有令人不悅的腥味，濃烈的鮮味在口中擴散。麵條則使用福岡直送的極細直麵。因為麵條容易軟爛，所以店家不提供大份量的麵，如果想吃得過癮，最好選擇「加麵」來追加麵條。
這家店比照道地博多「酒後一碗麵」的習慣，營業至隔天早上4點。即使在深夜，店內依然座無虛席，此起彼落的「加麵」聲不絕於耳。無論是味道還是氛圍，這家東京名店都完整復刻了博多當地原汁原味。
官方網站：https://tanaka-shoten.net/
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